家常河蟹怎么做好吃,河蟹的10种做法

发布:mei08, 时间:2016-08-03 14:20

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 家常河蟹怎么做好吃,河蟹的10种做法 美厨邦

  一、河蟹怎么吃之河蟹蒸蛋

河蟹怎么吃,河蟹蒸多久

  葱,料酒,食盐。河蟹,鸡蛋,生姜,

  1、将河蟹清洗干净后蒸熟取肉;  2、姜切末,取碗加水,打入鸡蛋,放姜末和料酒打散;  3、将取出的蟹肉放入碗中,放入蒸笼,水开后蒸5至8分钟即可;  4、出锅后撒上葱花,淋上少许热油即可。

  二、河蟹怎么吃之咖喱蟹

河蟹怎么吃,河蟹蒸多久

  食材准备

  河蟹适量,白洋葱 (一颗),牛奶 (100ml),黄油 (50g),香茅 (一根),柠檬 (一个),咖喱粉,姜,蒜,葱,鱼露,薄荷,朝天椒,面粉,盐。

  方法步骤

  1、河蟹洗净,切块,裹上面粉,待炸;

  2、起锅,多放油,热后放葱姜爆香;

  3、下河蟹块,大火翻炒,变红后捞起沥油;

  4、切好其余的辣椒,柠檬等配料;

  5、另起锅下黄油,小火融化,倒入辣椒,洋葱,姜蒜末炒香;

  6、倒入咖喱粉翻炒,加水,放香茅,葱段,煮熟即成咖喱汁;

  7、将河蟹倒入其中翻炒,加入牛奶,鱼露,食盐,收汁;

  8、起锅时撒薄荷叶,柠檬汁即可。

  三、河蟹怎么吃之避风塘炒蟹

河蟹怎么吃,河蟹蒸多久

  食材准备

  河蟹,蒜,面包糠,生粉,食盐,白糖,姜片,葱白,辣椒,白酒。

  方法步骤

  1、将河蟹洗净后分离蟹螯、头部,切成大小适中的块儿,并且用刀背在蟹壳上轻拍几下,使之出现裂纹即可。

  2、将蟹放入大碗加盐和白酒,姜片腌制20分钟左右;

  3、辣椒洗净,蒜切末;

  4、腌好的蟹裹上生粉备用;

  5、起油锅,中火,炸裹好的蟹,至变色,外表酥脆即可捞出;

  6、锅留底油炒香蒜末,放面包糠炒制金黄;

  7、倒入之前的螃蟹,加盐,白糖调味,翻炒至包裹上螃蟹即可出锅。

  小贴士

  白酒选用高度数的较好。

   四、河蟹怎么吃之香辣河蟹

河蟹怎么吃,河蟹蒸多久

  食材准备

  河蟹,辣椒,姜,蒜,葱,花椒,料酒,鸡精,海鲜酱,酱油,白酒,淀粉。

  方法步骤

  1、将河蟹先放入容器中,倒上100毫升白酒,盖上锅盖,视河蟹的新鲜度焖20-50分钟;

  2、待河蟹不咬手后,再用刷子洗净;

  3、用菜刀将河蟹从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用;

  4、锅中放油五成热封口向下放入河蟹;

  5、小火炸3分钟,炸的过程中需要翻面,炸好后捞出备用;

  6、凉锅凉油就放入花椒,小火炒香,再放入葱姜蒜,红椒,再爆香;

  7、紧接着分别调入一匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精,4汤匙酱油,搅拌均匀;

  8、倒入炸好的河蟹炒匀即可出锅。

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