各种卤蛋的家常做法,卤蛋怎么做好吃

发布:meiku, 时间:2016-08-11 16:45

   美厨邦小编教你各种卤蛋的家常做法,卤蛋怎么做好吃

各种卤蛋的家常做法,卤蛋怎么做好吃       美厨邦

  1.五花肉卤蛋

  材料:五花肉300克、鸡蛋3个、酱油、冰糖、葱2段、八角1粒、桂皮1段、黄酒

  步骤:

  1. 热锅不放油,把洗净切块的五花肉放入煸炒至表面微微焦黄,有肉香和油脂渗出,放入葱、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味。

  2. 烹入绍酒、酱油散发出香气,加入开水(最好没过肉),同时下入冰糖、白煮蛋,大火烧开转小火炖1个小时左右即可。

  2.养颜乌发卤蛋

  原料:鸡蛋3个、何首乌10克、盐2勺、老抽30克、五香粉1勺

  做法:

  1. 鸡蛋洗净,凉水下锅,在锅中加少量盐,锅开后煮5分钟即可,去掉蛋壳;何首乌放清水中洗净,捞出。

  2. 砂锅中加1000ml清水,放入何首乌,水开后,小火慢慢熬制20分钟,把何首乌捞出来。

  3. 熬制好的汁中加30克老抽、1勺五香粉、1勺盐进去,小火再慢慢熬制5分钟,放入鸡蛋,中火加热。

  4. 用勺子不停的搅拌,让鸡蛋均匀的入味上色,约5分钟即可。把卤汁和鸡蛋倒入碗中,汤汁没过鸡蛋,放到冰箱冷藏12小时,鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道。

  3.啤酒卤蛋

  原料:鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖

  做法:

  1. 鸡蛋煮熟,剥壳,放入锅中,倒入一罐啤酒,加入适量盐和白糖,加生抽和老抽,把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

  2. 大火煮开,小火慢慢煮,汁收的差不多的时候,啤酒卤蛋就做好了。

鳕鱼的做法大全

油条的做法大全

鸡腿的做法大全

分类:

  • 好吃的菜谱
  • 蛋的做法大全
  • 卤菜的做法大全
  • 怎么卤
  • 怎么做
  • 家常菜有哪些
  • 家常美食