家常打卤面怎么做好吃,打卤面的3种做法

发布:mei08, 时间:2016-08-12 08:25

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 家常打卤面怎么做好吃,打卤面的3种做法 美厨邦

  一、番茄鸡蛋打卤面怎么做

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  番茄200克,鸡蛋2个,切面200克(或挂面100克),鲜豌豆50克,酱油、香油、白糖各5克,盐、鸡精各2克,葱花、胡椒粉各少许,水淀粉适量。

  1.将番茄洗净,去蒂,切成块;豌豆洗净,鸡蛋加入香油打散备用。2.挂面下开水锅中煮熟,捞出放碗中。3.炒锅上火,放油烧至六成热,放葱花炝锅,倒酱油和水烧开,放番茄、豌豆煮至番茄变软、汤变红。4.加白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味,勾浓芡。浇入鸡蛋液,开锅后鸡蛋浮起大片时盛出,浇在煮好的面上即可。

  二、虾仁打卤面怎么做

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  食材准备

  面条100克,蛋1个,五花肉片、香菇片、虾仁、木耳片、大白菜、胡萝卜丝各适量,酱油、淀粉、盐、醋、葱段、高汤各适量。

  方法步骤

  1.大白菜洗净切段;虾仁洗净,用盐抓洗、沥干;肉片以酱油、淀粉腌5分钟;面条煮熟备用。

  2.起油锅,下香菇、葱、肉片、木耳、胡萝卜炒香,加大白菜、虾仁、高汤及酱油、盐、醋烧开后倒人淀粉勾芡,淋下蛋汁至凝固,加面条即可。

  打卤面怎么做好吃

  1.面条煮好后捞出过凉,可以加入香油拌匀,不但香味诱人而且不容易粘连在一起。

  2.可以多加入一个鸡蛋炒成鸡蛋块,加入面条拌食。

  三、茄子肉丁打卤面怎么做

  食材准备

  茄子1根、去皮猪五花肉100克、面粉200克、葱姜适量盐1/2小勺、白糖1/4小勺、酱油1小勺、食用油适量。

  方法步骤

  1.面粉加入适量清水,和成柔软的光滑面团,然后醒30分钟。

  2.案板上撒上于粉,将面团压扁,用擀面杖擀成圆片。

  3.将圆片尽量擀成薄薄的大大的面片。

  4.薄面片上撒上干粉,叠几层。

  5.用刀将面片切成粗细适中的面条,并抖散。

  6.锅内适量清水煮沸,加入少许盐.放入面条,煮熟后捞出过凉待用。

  7.茄子、五花肉洗净切丁,葱姜切末。

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