怎么做正宗台湾麻油鸡,台湾麻油鸡的3种做法

发布:mei08, 时间:2016-08-16 17:38

关于怎么做正宗台湾麻油鸡,台湾麻油鸡的3种做法的介绍

 怎么做正宗台湾麻油鸡,台湾麻油鸡的3种做法 美厨邦

  一、正宗台湾麻油鸡

台式麻油鸡,台湾麻油鸡   

         黑麻油3大勺,米酒2勺,老姜1块,盐适量

          土鸡1只,干香菇15朵

  1、将老姜切成薄片,机头去尾,内脏洗净,切成3厘米的块状;2、将干香菇洗净后用温水浸泡,取锅,加入3勺黑麻油;

  3、下入姜片小火慢慢爆香,直至姜片起皱然后倒入鸡肉翻炒;4、炒至鸡皮金黄紧缩,大约6成熟后淋入米酒,翻炒均匀;

  5、接着将鸡肉转移至陶瓷炖锅中,加入泡香菇的水和香菇,盖锅鸡肉,大火煮沸;6、然后转为小火慢慢炖煮一个半小时,然后加盐调味即可。

  小贴士

  一定要选用干香菇,另外爆香姜要用小火。

  二、简易台式麻油鸡

台式麻油鸡,台湾麻油鸡

  食材准备

  鸡腿2个,老姜1块,黑芝麻油2匙,米酒1碗,盐适量,白胡椒适量。

  方法步骤

  1、鸡腿切块焯水,老姜切丝,锅中放入黑芝麻油,加入老姜炒至微黄;

  2、然后放入鸡肉煸炒,煸炒至金黄,出油,加入热水,放入盐和白胡椒粉烧开;

  3、然后转为小火炖煮20分钟左右,收汁即可。

  小贴士

  觉得比较单一的话,还可以加入香菇一类的食材。

  三、台湾麻油鸡

  食材准备

  鸡半只,黑芝麻油适量,葱姜,米酒,盐,冰糖适量。

  方法步骤

  1、鸡斩块,葱切花,姜切片,锅中放入适量油;

  2、然后放入姜片,鸡肉下锅拌炒,煎至鸡肉表面微焦;

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