怎样做麻油鸡美味,麻油鸡的3种做法

发布:mei08, 时间:2016-08-16 17:41

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 怎样做麻油鸡美味,麻油鸡的3种做法 美厨邦

  一、台湾麻油鸡的做法

麻油鸡的做法 

   干香菇适量,姜5克

        食盐5克,黑芝麻油适量,米酒适量

         鸡1只

  1、将老姜切成薄片,鸡处理干净,斩成大小合适的块状;2、将干香菇冲洗,泡入温泉中,倒入3大勺黑麻油;

  3、小火,放入姜片,慢慢的爆香,直至姜片起皱,然后放入鸡块,大火炒至7成熟;4、然后淋入米酒,翻炒均匀后将鸡肉转入锅中,加入香菇和泡香菇的水;5、再加入适量清水盖过鸡肉,大火煮沸,小火慢慢炖煮一个半小时,然后加盐调味即可。

  小贴士

  香菇要使用干香菇,这样泡出来的水正好做汤。

  二、川味麻油鸡的做法

麻油鸡的做法

  食材准备

  鸡腿3个,青椒1个,红椒1个,色拉油适量,香油30ml,盐适量,酱油30ml,白糖3克,料酒15ml,鸡精适量。

  方法步骤

  1、将鸡腿洗净,划上刀口,去骨取肉,切成小块;

  2、然后在肉中加入酱油,糖,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌一会;

  3、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,然后在鸡肉中加入10ml麻油拌匀;

  4、炒锅放油爆香葱姜蒜,然后倒入麻油炒香,接着倒入鸡块翻炒;

  5、然后加入酱油,白糖,翻炒均匀后加入青红椒翻炒,加入鸡精炒匀;

  6、最后淋入麻油翻炒均匀即可出锅。

  小贴士

  使用鸡腿肉diy/ target=_blank class=infotextkey>制作比较容易,能够久炒不老,口感嫩滑。

  三、家常麻油鸡的做法

  食材准备

  嫩鸡,麻油,香菇,蘑菇,生姜,食用油,料酒,白糖,葱,盐。

  方法步骤

  1、将嫩鸡洗净切块,放入锅中焯水,加料酒,去浮沫,洗净待用;

  2、蘑菇切成块,生姜切成片,香菇放在水中泡发;

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