家常鱼子怎么做营养,鱼子的4种做法

发布:mei08, 时间:2016-08-22 09:09

关于家常鱼子怎么做营养,鱼子的4种做法的介绍

 家常鱼子怎么做营养,鱼子的4种做法 美厨邦

  一、鱼子的做法:红烧鱼子

鱼子的做法

  鱼子也能红烧,不过这个卖相上就要看厨艺了,不容易弄好看的。

  黄椒适量,干红椒,食盐

  酱油,葱姜蒜,八角,花椒,料酒,水淀粉

  茴香籽,胡椒粉,白糖适量

  鱼子适量,红椒适量

  1、鱼子用清水洗净沥水,红黄椒切粒,葱姜蒜切末待用;2、炒锅烧热,少许油,煸香葱姜蒜,然后放入花椒,大料和小茴香;

  3、然后放入干红椒炒香,加入鱼子煸炒成金黄色;4、然后烹入酱油,醋,料酒;5、接着加入开水,大火煮开后转为小火焖煮5分钟;6、然后加入盐,胡椒粉,白糖收汁;7、加少许水淀粉勾芡后撒上红黄椒丁炒匀即可出锅。

  小贴士

  鱼子煸炒金黄后基本定型,也不容易散了。

  二、鱼子的做法:鱼子炒蛋

鱼子的做法

  蛋碎,鱼子,乍一看上去有一点像蛋炒饭的感觉。

  食材准备

  鱼子200克,蒜苗少许,鸡蛋2个,油少许。

  方法步骤

  1、将鱼子去膜,洗净,鸡蛋打散入碗待用;

  2、炒锅凉油,下入花椒炒香后放入葱花,干辣椒炒香;

  3、然后放入鱼子翻炒,加入适量的料酒炒匀,鱼子八成熟的时候倒入蛋液;

  4、放入糖和盐翻炒,出锅前撒入蒜苗末即可。

  小贴士

  鱼子的胆固醇较多,部分人群应当少吃。

  三、鱼子的做法:鱼子煲

鱼子的做法

  鱼子煲是传统吃鱼子的一种方法,经过慢慢的煲煮,鱼子的营养全部得到了释放。

  食材准备

  鱼子800克,南豆腐500克,青红尖椒两个,生姜5片,大蒜15克,油80克,盐两小勺,郫县豆瓣15克,剁椒酱10克,料酒15克,醋30克,鸡精少许。

  方法步骤

  1、鱼子洗净后沥干,青红尖椒切圈,蒜切末,姜切片,豆腐切小块;

  2、煎锅中倒入油,小火冷油下入鱼子,煎至两面金黄后盛出放入煲中;

  3、煎锅中放油,爆香尖椒和姜蒜,然后倒入煲中,再加入豆腐块,盐,豆瓣,剁椒,料酒,醋等;

  4、接着加入适量的清水,搅匀后煮沸转为小火炖煮25分钟后加入鸡精调味即可。

  小贴士

  放入较多的辣椒是为了掩盖腥味,如果习惯腥味不习惯辣味的可以不放。

  四、鱼子的做法:豆角炒鱼子

  鱼子这种炒成的菜,看上去还真不好挑得起来。

  食材准备

  鲜鱼子适量,豆角,葱姜蒜,干辣椒,香菇适量。

  方法步骤

  1、豆角切段,葱姜蒜,干辣椒切末,香菇切丁待用;

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