手擀鸡蛋面的健康做法

发布:mei08, 时间:2016-08-30 16:56

手擀鸡蛋面怎么做好吃,手擀鸡蛋面的图文做法介绍

 手擀鸡蛋面的健康做法 美厨邦

  手擀鸡蛋面的diy/ target=_blank class=infotextkey>制作原料:鸡蛋5枚、面粉400g

  油2茶匙、精盐1茶匙

  小葱1棵、生姜10g、浓缩高20g

  手擀鸡蛋面的做法图解

  1、鸡蛋打成均匀蛋液,慢慢倒入面粉盆里,边倒入蛋液边用筷子搅拌。

  2、把面粉用筷子搅拌成面碎。

  3、面的硬度可以用手攥一把面,以能攥成硬面团且不黏手为好。

手擀鸡蛋面步骤1-3

  4、把面碎用力揉成团。

  5、面团盖上保鲜膜,饧30分钟。

  6、取出饧过的面团再次揉匀,揉匀后再饧上20分钟。

手擀鸡蛋面步骤4-6

  7、饧好的面团,在面板上用力揉成光滑的面团。

  8、把面团切成半个拳头大的面剂,揉匀后用手按扁成面饼。

  9、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上,用力往前推擀成薄片。

手擀鸡蛋面步骤7-9

  10、面片要擀制到薄厚均匀。

  11、把面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上。

  12、用快刀切成宽窄一致的面条。

手擀鸡蛋面步骤10-12

  13、把面条抖散,码放在盖帘上,依次把面团擀成面条。

手擀鸡蛋面步骤13

  14、炒锅里倒入油,放入葱花生姜丝,开大火爆香(葱花爆到微焦糊)。倒入500g清水,调入精盐,倒入浓缩高汤,煮开。

  15、烧好的汤汁舀入面碗。

  16、煮锅里倒入足量的清水,烧开后下入面条,开大火把面条煮熟。煮好的面条盛入面碗里,拌匀。

手擀鸡蛋面步骤14-16

西红柿鸡蛋面

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