芦笋可以做什么汤

发布:meiku, 时间:2016-09-06 11:36

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芦笋可以做什么汤       美厨邦

  1.上汤芦笋

  材料:咸肉40克,枸杞14颗,蒜头3瓣,料酒2小勺,糖1小勺,盐若干,开水适量,食用油适量,芦笋250克,咸蛋黄1个

  步骤:

  1.食材准备

  煮熟鸭蛋,取蛋黄,咸肉切成片,大蒜拍扁去皮切成末。

  2.芦笋洗净,掰去硬根,刨去近根部的外皮。

  3.斜刀切成段。

  4.沸水中加少许盐,氽烫芦笋至熟,捞起沥水备用。

  5.炒锅,加油,爆香蒜末,开小火,倒入咸蛋黄压碎翻炒,淋入料酒。

  6.加适量开水,放入咸肉煮沸至汤色略变白,放入枸杞再次煮沸,调入白糖,尝下咸淡,再决定是否要加盐。

  7.放入备用的芦笋,翻炒一下即可出锅。

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  2.鲜虾上汤芦笋

  材料:虾仁100g芦笋100g鸡汤适量鸡蛋1只

  做法:

  1.准备芦笋。

  2.准备虾仁(煮熟的,也可以用新鲜的)

  3.准备鸡汤(也可以用鸡骨猪骨头熬好的汤)

  4.将鸡汤倒入小煮锅烧开。

  5.然后将芦笋放入煮片刻。

  6.再放入虾仁。

  7.将鸡蛋打入小碗划散。

  8.当锅里的芦笋和虾仁煮到适合自己的口感时喜欢,将蛋液徐徐倒入。

  9.这款“鲜虾上汤芦笋”清鲜美味,营养好,很适合老年人喝。

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  3.芦笋浓汤

  材料:芦笋 300g土豆 1个培根 2片

  步骤:

  1芦笋洗净,切去根部比较老的部分;土豆去皮,切成薄片;

  2土豆和芦笋一起入蒸锅,上汽后蒸5、6分钟至熟;

  3蒸芦笋的时候准备煎培根;培根切丁;

  4小火慢慢煎炒,不用放油;

  5盛出备用;

  6将芦笋切下笋尖备用;

  7笋尖放进汤碗;

  8其余的芦笋和土豆一起放入料理机,加入鸡汤(或水),搅打成糊;(我用手持搅拌机,直接放锅里搅拌了)

  9加入黄油;

  10加入牛奶;

  11汤锅上火,大火烧开后转小火,不停搅拌,煮至汤汁浓稠;

  12加盐;

  13加胡椒调味儿;

  14倒入汤碗即可。

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