豌豆尖可以做什么汤

发布:meiku, 时间:2016-09-12 16:52

   美厨邦小编教你豌豆尖可以做什么

豌豆尖怎么吃      美厨邦

  1.豌豆尖鱼片汤

  蛋清 25克干淀粉 50克花鲢 一只豌豆尖 一小把

  1花鲢一只,鱼头和白萝卜煲了“花鲢鱼头汤”,味道不错,剩下鱼身一只,豌豆尖掐去老叶洗净备用。

  2将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

  3以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子,两片是鱼肉,一片中间的是鱼骨头

  4将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。

  5鱼片切好以后,将鱼片用料酒、淀粉、蛋清、少许盐抓匀,腌制15分钟。

  6锅内的水烧将开未开的时候,把鱼片一片一片下入锅中。

  7锅内的汤滚开后,下豌豆尖烫几秒钟。

  8时间不能长,略烫即可,时间长了叶子会发黄。

  9勾一点点盐,白胡椒粉,出锅

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  2.豌豆尖圆子汤

  材料:达州肉圆子400克豌豆尖80克老姜1块盐2小勺牛肉粉1小勺

  步骤:

  1.豌豆尖掐去比较老的部分,洗净备用;

  2.达州肉圆子解冻后,切片。

  3.老姜洗净后,拍扁;

  4.煮锅里倒入适量清水,老姜煮开;

  5.放入达州肉丸子略煮;

  6.调入适量盐搅拌均匀,放入豌豆尖;

  7.调入适量牛肉粉;

  8.搅拌均匀,关火,起锅。

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  3.野生菌粉豌豆尖汤

  材料:豌豆尖 200克野生菌熟菌粉 5克

  步骤:

  1买回来的豌豆尖择去老的部分。

  2择好的豌豆尖放水里洗净。

  3切一些姜丝备用。

  4煮锅上火,放入少许油烧热,下姜丝炝油。

  5倒入一碗水煮沸。

  6放入一些野生菌熟菌粉

  7放入适量盐调味。

  8放入豌豆尖烫熟即可关火食用。

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