蒜苔的做法

 　　美厨邦小编教你蒜苔的做法

　　1.金茸拌蒜苔

　　指天椒5粒;蒜5粒;姜2片;酱油3汤匙;香醋1汤匙半;盐1茶匙;鸡精1茶匙;麻油1茶匙;辣椒油;蒜苔300克;金茸片35克;

　　1金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。蒜苔摘去老梗洗净备用。指天椒切圈，蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。

　　2锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

　　3用手撕成细丝，控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃

　　2.蒜苔拌金针菇

　　步骤：

　　1用一个小碗，加入调味料。搅拌均匀

　　2加入金菇出水约2分钟

　　3加入蒜苔出水约2分钟

　　4淋上酱汁

　　5撒上红尖椒即可

　　3.蒜苔炒肉

　　材料：蒜苔180克瘦肉200克油适量盐1勺生粉1勺酱油1勺姜适量蒜适量鸡精1勺

　　步骤：

　　1.准备好瘦肉。

　　2.准备好蒜苔洗净切段。

　　3.瘦肉切片。

　　4.加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌一下。

　　5.锅热油，下点花椒。

　　6.下入肉丝。

　　7.翻炒变色。

　　8.盛出备用。

　　9.锅另热油，下姜丝炒一下。

　　10.加点红辣椒。

　　11.加入蒜苔。

　　12.加盐炒熟。

　　13.加入肉丝，翻炒均匀即可。

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