蒜苔怎么做

发布:meiku, 时间:2016-09-13 08:30

   美厨邦小编为你介绍蒜苔怎么做

蒜苔怎么做        美厨邦

  1.蒜苔肉酱

  葱;姜;盐;生抽;老抽;料酒;淀粉;花椒粉;芝麻油;瘦肉300克(最好是腰梅肉);蒜苔150克;

  1蒜苔洗净切小粒,葱白和葱叶分开切,姜切片。

  2瘦肉切小粒,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟。

  3炒之前倒入适量芝麻油拌匀,锅热后放入葱白和姜片,爆出香味后下肉丁翻炒。

  4加少量老抽上色,炒至肉丁完全变色盛出备用。

  5原锅直接倒入蒜苔,加盐翻炒几下,加少量开水,炒至蒜苔变绿。

  6加入之前的肉丁,翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋,关火翻匀即可。

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  2.蒜苔香辣回锅肉

  材料:带皮五花肉,郫县豆瓣酱,甜面酱,料酒,生抽,白糖,蒜苔,红椒,姜,葱,蒜,花椒,鸡精

  步骤:

  1.将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味

  2.大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可

  3.将蒜苔切段,红椒www.meichubang.com切滚刀段,大葱切片,姜切丝

  4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片

  5.炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明

  6.将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油

  7.将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香

  8.加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可

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  3.蒜苔烧土豆

  材料:蒜苔300g土豆1个盐适量酱油少许糖少许花椒大料少许油适量料酒少许

  做法

  1.蒜苔去头去尾洗净。

  2.土豆去皮洗净

  3.切成小手指粗细的条。

  4.将蒜苔切成土豆条长短的小段。

  5.锅中烧油。

  6.将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。

  7.烧至七成热时下入土豆条炸至金黄浮起。

  8.捞出备用。

  9.将蒜苔用中火炸至断生捞出

  10.油温升高后下入土豆条复炸。

  11.起锅留底油,下入花椒大料炒香。

  12.下入蒜苔煸炒。

  13.倒入调好的碗汁。

  14.倒入土豆条煸炒匀出锅。

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