蒜苔怎么吃

 　　美厨邦小编教你蒜苔怎么吃

　　1.腌糖醋蒜苔

　　食盐;醋;生抽;白糖;蒜苔;

　　1将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段;切好的段撒上盐腌制;腌制到蒜苔出水;开始用手反复揉搓蒜苔，

　　2因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

　　3将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开;调料烧开后倒进碗里冷却;揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里;

　　4倒入冷却的调料汁;用勺子将蒜苔压实;盖上盖子过上一个星期就可以食用了。

　　2.豆干蒜苔

　　材料：蒜苔75g豆腐干165g姜2g小葱2g食盐适量鸡粉适量老抽1/4勺蚝油1/2勺调和油适量豆豉1/4勺

　　步骤：

　　1.豆干洗净后切丁

　　2.蒜薹洗净后切丁

　　3.豆豉切碎，葱切段，姜切丝

　　4.热锅冷油放入豆干丁和蒜薹丁翻炒熟后盛出，也可以加适量水焖炒

　　5.热锅放入葱姜丝和豆豉碎炒香

　　6.放入豆干和蒜薹丁

　　7.下入老抽，蚝油，盐和鸡粉，翻炒均匀

　　3.蒜苔炒肉片

　　猪肉200g蒜苔150g胡萝卜100g油适量盐适量大蒜适量料酒15ml酱油15ml白糖8g

　　做法

　　1.准备好材料;

　　2.猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过;

　　3.胡萝卜去皮切丝，蒜苔摘除老梗，切段备用;

　　4.煮好的肉切成薄片;

　　5.热锅入适量油，入大蒜炒香，接着倒入肉片;

　　6.调入料酒、酱油、白糖翻炒;

　　7.接着倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生;

　　8.最后入盐调味即成

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