蒜苔怎么吃
发布:meiku, 时间:2016-09-13 08:37
美厨邦小编教你蒜苔怎么吃
1.腌糖醋蒜苔
食盐;醋;生抽;白糖;蒜苔;
1将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段;切好的段撒上盐腌制;腌制到蒜苔出水;开始用手反复揉搓蒜苔,
2因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸。
3将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开;调料烧开后倒进碗里冷却;揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里;
4倒入冷却的调料汁;用勺子将蒜苔压实;盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
2.豆干蒜苔
材料:蒜苔75g豆腐干165g姜2g小葱2g食盐适量鸡粉适量老抽1/4勺蚝油1/2勺调和油适量豆豉1/4勺
步骤:
1.豆干洗净后切丁
2.蒜薹洗净后切丁
3.豆豉切碎,葱切段,姜切丝
4.热锅冷油放入豆干丁和蒜薹丁翻炒熟后盛出,也可以加适量水焖炒
5.热锅放入葱姜丝和豆豉碎炒香
6.放入豆干和蒜薹丁
7.下入老抽,蚝油,盐和鸡粉,翻炒均匀
3.蒜苔炒肉片
猪肉200g蒜苔150g胡萝卜100g油适量盐适量大蒜适量料酒15ml酱油15ml白糖8g
做法
1.准备好材料;
2.猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过;
3.胡萝卜去皮切丝,蒜苔摘除老梗,切段备用;
4.煮好的肉切成薄片;
5.热锅入适量油,入大蒜炒香,接着倒入肉片;
6.调入料酒、酱油、白糖翻炒;
7.接着倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生;
8.最后入盐调味即成