猪排怎么做好吃,4种家常猪排的做法

发布:mei08, 时间:2016-09-19 17:50

美厨邦分享4种猪排diy/ target=_blank class=infotextkey>制作方法与技巧

猪排怎么做好吃,4种<a href=http://www.meichubang.com/caipu/jiachangcai/ target=_blank class=infotextkey>家常</a>猪排的做法 美厨邦

   一、五香炸猪排

  蛋液1大匙,蒜仁40公克,盐1/4茶匙

  鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙。

  猪里脊排4片,湿炸粉2大匙,

  1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片02.用刀把猪里肌排的肉筋切断。

  3.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中.4.放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。

  5.将太白粉倒入作法2中抓拌均匀,备用。

  6.热油锅至油温约150℃,放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟.7.再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。

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  二、煎猪排

  材料

  猪里脊肉200克,油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量。

  做法

  1、里脊肉切片,用肉锤敲松两面。

  2、烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖放保鲜盒腌制里脊肉6小时左右。

  3、起锅放少许油,中火煎肉,两面煎至金黄即可出锅。

  小诀窍

  判断肉是否熟透可以用筷子戳一下,容易戳穿即可。

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  三、迷宗猪排

  原料

  猪肋排1块(重750克),西兰花100克,蛋皮丝30克,洋葱丝,胡萝卜丝各6克。

  调料

  姜块、葱段、排骨酱各25克,南乳汁、火腿汁、蚝油各20克,海鲜酱、番茄沙司各50克,美味鲜酱油15克,鲜2000克,盐10克,八角5克,香叶2克,桂皮3克,红曲米8克,色拉油1000克,白糖20克,湿淀粉5克,鸡精10克。

  做法

  1、八角、香叶、桂皮、红曲米用纱布包起成料包;姜块拍碎。

  2、净锅上火,放色拉油50克烧至七成热,下姜块、葱段中火炒香,入海鲜酱、排骨酱、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蚝油小火煸炒3分钟,下鲜汤、香料包小火烧沸,用美味鲜、盐9克、鸡精、白糖调味后出锅调成卤汁。

  3、把整块肋排下入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,捞出控油,入卤汁中小火煨1小时至入味,捞出放入盘中。

  4、取卤肋排的原汁100克放入锅内,小火烧开后放湿淀粉勾芡,出锅浇在肋排上。

  5、西兰花洗净,放入烧至七成热的10克色拉油中小火翻炒1分钟,放盐1克调味后出锅,装入盘边,用洋葱丝、胡萝卜丝、蛋皮丝点缀即可。

  小诀窍

  色泽红亮,鲜香味美,造型美观大方,用于制作羊排牛排同样精彩。

  四、君度橙酒烤猪排

  材料:排骨肉600g,南瓜350g,红萝卜350g,大蒜25颗,红葱头15颗

  君度橙酒2大匙,酱油3大匙,盐1/4小匙,黑楜椒粉1/4小匙,楜椒粉1/4小匙

  糖1/4小匙,柠檬汁1小匙,九层塔少许,巴西利叶少许,黑楜椒粉少许

  做法

  1将食材切块与醃料拌匀放入冷藏一夜

  2退冰后,起锅将食材微煎至肉变色即可烤箱可先预热220度 分类:

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