韭黄怎么吃?韭黄能做什么菜
发布:meiku, 时间:2016-09-20 10:03
美厨邦小编为你介绍韭黄怎么吃?韭黄能做什么菜
1.韭黄春卷
韭黄300克鸡蛋1只调料色拉油适量食盐15克味精少许香油15克白胡椒适量白砂糖15克水460克面粉300克五花肉300克
步骤:
1.春卷皮所有材料(普通面粉300克、盐3克、冷水460克)放入容器搅拌均匀,面糊细致光亮,静置10分钟
2.薄饼铛预热
3.面糊倒入浅盆,薄饼铛预热好后,轻沾一下立即提起,饼皮自动离铛即可取下待用
4.猪五花绞肉300克(肥三瘦七)放入容器加所有调味料(盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许)和鸡蛋,同一方向搅拌至上劲,加入切碎的韭黄拌匀,倒入香油拌匀(起封馅作用,菜肉馅不会出汁)
5.取春卷皮,包入菜肉馅,制成春卷坯
6.坐锅放油,油温六成热左右下入春卷坯,炸至自己满意颜色即可出锅(参考分量:约28个)
2.韭黄炒腰花
主料:猪肾200g韭黄100g油适量盐适量绵白糖适量料酒适量生姜适量大蒜适量胡椒粉适量
步骤
1.准备的材料。
2.片好的腰花洗净放入清水中浸泡。
3.碗中调入生抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒。
4.锅中水开放入猪腰焯一下血水捞出。
5.锅中爆香生姜丝和大蒜。
6.放入腰花翻炒。
7.加入韭黄翻炒几下。
8.淋入调好的调味汁翻炒几下即可。
3.韭黄炒香干
材料:韭黄 300g香干 300g葱 适量辣椒 适量
步骤:
1把韭黄洗干净切成段。
2香干洗一下,切条备用。
3葱和辣椒切好备用。
4锅中放底油油七成热时放葱花和辣椒炝一下锅。
5然后倒入香干,倒入酱油,翻炒片刻。
6倒入韭黄加盐大火煸炒一下。
7关火,加入味精翻炒均匀即可。
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