韭黄怎么吃?韭黄能做什么菜

发布:meiku, 时间:2016-09-20 10:03

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韭黄怎么吃?韭黄能做什么菜        美厨邦

  1.韭黄春卷

  韭黄300克鸡蛋1只调料色拉油适量食盐15克味精少许香油15克白胡椒适量白砂糖15克水460克面粉300克五花肉300克

  步骤:

  1.春卷皮所有材料(普通面粉300克、盐3克、冷水460克)放入容器搅拌均匀,面糊细致光亮,静置10分钟

  2.薄饼铛预热

  3.面糊倒入浅盆,薄饼铛预热好后,轻沾一下立即提起,饼皮自动离铛即可取下待用

  4.猪五花绞肉300克(肥三瘦七)放入容器加所有调味料(盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许)和鸡蛋,同一方向搅拌至上劲,加入切碎的韭黄拌匀,倒入香油拌匀(起封馅作用,菜肉馅不会出汁)

  5.取春卷皮,包入菜肉馅,制成春卷坯

  6.坐锅放油,油温六成热左右下入春卷坯,炸至自己满意颜色即可出锅(参考分量:约28个)

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  2.韭黄炒腰花

  主料:猪肾200g韭黄100g油适量盐适量绵白糖适量料酒适量生姜适量大蒜适量胡椒粉适量

  步骤

  1.准备的材料。

  2.片好的腰花洗净放入清水中浸泡。

  3.碗中调入生抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒。

  4.锅中水开放入猪腰焯一下血水捞出。

  5.锅中爆香生姜丝和大蒜。

  6.放入腰花翻炒。

  7.加入韭黄翻炒几下。

  8.淋入调好的调味汁翻炒几下即可。

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  3.韭黄炒香干

  材料:韭黄 300g香干 300g葱 适量辣椒 适量

  步骤:

  1把韭黄洗干净切成段。

  2香干洗一下,切条备用。

  3葱和辣椒切好备用。

  4锅中放底油油七成热时放葱花和辣椒炝一下锅。

  5然后倒入香干,倒入酱油,翻炒片刻。

  6倒入韭黄加盐大火煸炒一下。

  7关火,加入味精翻炒均匀即可。

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