家常鲅鱼怎么红烧好吃，各种家常红烧鲅鱼的做法

美厨邦分享3种红烧鲅鱼的diy/ target=_blank class=infotextkey>制作方法与技巧

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　　一、红烧鲅鱼的做法

　　葱一根，姜1小块，蒜7瓣

　　花椒20来粒，大料1朵，干淀粉2勺

　　糖2—3茶匙，盐适量，酱油3茶匙，醋15ml左右

　　白酒2茶匙，植物油10ml

　　鲅鱼2条

　　1.鲅鱼去掉内脏洗净沥水，切成4段，用纸吸干水分，拍上干淀粉，薄薄的一层就行;

　　2.葱切段，姜切大片，蒜拍扁备用。

　　3.不粘锅在火上烧热，倒入少许油，放入鱼炸至微焦黄后盛出;

　　4.在锅底摆上葱姜蒜花椒大料垫底，以防炖鱼的时候粘锅

　　5.然后把鱼摆好，放糖、酱油、醋、盐

　　6.放清水基本没过鱼身即可开火炖了，大火开锅转中火，一直炖到把汤收干即可。

　　二、私房红烧鲅鱼怎么做

　　葱姜蒜各10克，香菇15克，冬笋、香菜、味精、老抽、料酒

　　砂糖、花椒、鸡粉、盐各10克，五花肉少许

　　干辣椒，胡椒粉，米醋适量。

　　鲅鱼600克

　　1、鲅鱼宰杀干净后洗净待用，葱姜蒜切片，香菇，五花肉，冻蒜切片，香菜切段待用;

　　2、锅中下入油，大火烧热，放入大料和花椒炒香五花肉，加入葱姜蒜煸炒;

　　3、炒香后放入冬笋，香菇，料酒煸炒，然后加入1500克清水，加盐，味精，鸡粉，砂糖，米醋;

　　4、接着放入胡椒粉，老抽和干辣椒，火烧开后放入鲅鱼，中火盖锅炖煮10分钟即可出锅。

　　小贴士

　　鲅鱼可以事先打上花刀腌一会，味道同样不错。

　　三、怎么红烧鲅鱼好吃

　　蒜苔，干辣椒，葱，姜

　　老干妈豆豉酱 分类：

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