家常鲅鱼怎么红烧好吃,各种家常红烧鲅鱼的做法

发布:mei08, 时间:2016-09-24 09:51

美厨邦分享3种红烧鲅鱼的diy/ target=_blank class=infotextkey>制作方法与技巧

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  一、红烧鲅鱼的做法

  葱一根,姜1小块,蒜7瓣

  花椒20来粒,大料1朵,干淀粉2勺

  糖2—3茶匙,盐适量,酱油3茶匙,醋15ml左右

  白酒2茶匙,植物油10ml

  鲅鱼2条

  1.鲅鱼去掉内脏洗净沥水,切成4段,用纸吸干水分,拍上干淀粉,薄薄的一层就行;

  2.葱切段,姜切大片,蒜拍扁备用。

  3.不粘锅在火上烧热,倒入少许油,放入鱼炸至微焦黄后盛出;

  4.在锅底摆上葱姜蒜花椒大料垫底,以防炖鱼的时候粘锅

  5.然后把鱼摆好,放糖、酱油、醋、盐

  6.放清水基本没过鱼身即可开火炖了,大火开锅转中火,一直炖到把收干即可。

红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做

  二、私房红烧鲅鱼怎么做

  葱姜蒜各10克,香菇15克,冬笋香菜、味精、老抽、料酒

  砂糖、花椒、鸡粉、盐各10克,五花肉少许

  干辣椒,胡椒粉,米醋适量。

  鲅鱼600克

  1、鲅鱼宰杀干净后洗净待用,葱姜蒜切片,香菇,五花肉,冻蒜切片,香菜切段待用;

  2、锅中下入油,大火烧热,放入大料和花椒炒香五花肉,加入葱姜蒜煸炒;

  3、炒香后放入冬笋,香菇,料酒煸炒,然后加入1500克清水,加盐,味精,鸡粉,砂糖,米醋;

  4、接着放入胡椒粉,老抽和干辣椒,火烧开后放入鲅鱼,中火盖锅炖煮10分钟即可出锅。

  小贴士

  鲅鱼可以事先打上花刀腌一会,味道同样不错。

  三、怎么红烧鲅鱼好吃

  蒜苔,干辣椒,葱,姜

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