羊肚菌怎么吃?羊肚菌做什么菜

发布:meiku, 时间:2016-09-26 08:26

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羊肚菌怎么吃?羊肚菌做什么菜        美厨邦

  1.排骨炖羊肚菌

  冰糖适量蚝油适量生抽适量老抽适量葱白适量蒜适量姜适量羊肚菌排骨

  1. 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;

  2. 原汤倒出最上面的部分,碗底黑色www.meichubang.com淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;

  3. 排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

  4. 倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;

  5. 炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

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  2.羊肚菌酿肉末

  主料:羊肚菌4只肉末50g蒜末2g鸡蛋1个香油1g盐0.5g小白菜1g

  步骤:

  1. 清洗、浸泡10分钟

  2. 肉末里加入一个鸡蛋

  3. 放入蒜末和盐,拌匀,搅拌5分钟

  4. 把拌好的肉末装进菌子肚里,要小心菌子肚肚很容易破的

  5. 用小白菜的叶子塞进菌子尾部,防止肉末外泄

  6. 放进预热好的蒸锅,10分钟便可以出炉啦

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  3.松茸羊肚什菌煲

  用料:高原野生松茸少许高原野生羊肚菌少许理塘野生猴头菇少许农家草菇少许农家香菇少许鸡肉600克姜块一个食盐少许

  步骤:

  1.准备好藏家媳妇汤料包,我是在淘宝购买的,香哈集市也有

  2.将松茸、羊肚菌、猴头菇、草菇、香菇用温水发开,洗净,一起浸泡2小时,将猴头菇、香菇切片备用;

  3.将鸡肉切块,汆水备用;

  4.将所有食材一同放入锅内,大火烧开后转小火煲约2.5小时即可。

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