家庭自制蛋糕,4种家常蛋糕的简单制作

发布:mei08, 时间:2016-10-06 15:31

美厨邦为您分享4种家常简易蛋糕的做法带图片

家庭自制蛋糕,4种家常蛋糕的简单<a href=http://www.meichubang.com/caipu/meishi<a href=http://www.meichubang.com/caipu/meishidiy/ target=_blank class=infotextkey>diy</a>/ target=_blank class=infotextkey>制作</a> 美厨邦

   酸奶蛋糕一:

  糖少许, 酸奶100ML,奶油20克

  鸡蛋2个,低粉20克,玉米粉12克,白醋少许。

  1.蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后,分次加入细砂糖,打至湿性泡发即可。

  2.奶油融化,加入酸耐奶,拌匀。3.在分次加入蛋黄拌匀。4.把材料中的粉类过筛后,加到3中,拌匀至无颗粒即可。

  5.取三分之一的蛋白加入面糊中,用翻拌的方法拌匀。

  6.最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀

  7.最后放入6寸的模具中即可放入烤箱(上下管,先175度20分钟

  8.在165度40分钟,或者直接165度烤60分钟也行)。

  小诀窍

  1.烤箱要先加热至175度十分钟哦!不管做什么烘培,烤箱最好都先进行加热,这样才能符合食谱所标示的烘培温度,达到真确成熟的标准~,还要注意的是烤箱空烤的时间,一般10分钟即可,预热太久也容易影响烤箱的使用寿命,姐妹们要特别注意哦!

  2.蛋白跟面糊混合时要由下至上的翻版,避免消泡。

  3.着款蛋糕的高度在4-4.5之间,如果有人喜欢吃比较有厚度的那种可以把材料中的量翻倍就行了,时间可以用180度50分钟哦!(这个也适合做八寸的~)

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  蜂蜜蛋糕二:

  鸡蛋2个,低粉60克,蜂蜜40克

  糖30克,色拉油30ML。

  1.烘焙:上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。

  2.做法:糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。3.将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡

  4.再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。

  5.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。

  6.拌匀后,加入油,再拌匀。

  7.用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。

  小诀窍

  此份量为12个,若想更多,酌量添加。

  挤面糊的时候,不要求表面平整,烤的过程中自然会鼓起。

  烤的时间,是我的烤箱温度偏高的做法,根据各自烤箱温度自行观察。

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  电饭锅做蛋糕三:

  4勺白糖,3勺面粉,6勺牛奶,盐适量,油适量

  4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)

  1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦。

  2、接着在蛋黄中放两勺糖,3勺面粉,6勺牛奶搅拌好。

  3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

  4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

  5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热

  倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。

  6、然后再倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来。

  7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟

  然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了。

  锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深。

  小诀窍

  整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干!

  家庭自制蛋糕四:

  白糖,盐,面粉

  牛奶,植物油

  鸡蛋

  1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。

  2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。

  有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打

  再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

  3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。

  4、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后

 注:更多食谱请关注烘焙食谱大全栏目。

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