家常茄子怎么蒸有营养,各种家常蒸茄子的做法

发布:mei08, 时间:2016-10-06 16:34

美厨邦为您分享6种蒸茄子的做法带图片

 <a href=http://www.meichubang.com/caipu/jiachangcai/ target=_blank class=infotextkey>家常</a>茄子怎么蒸有<a href=http://www.meichubang.com/10/yingyang/ target=_blank class=infotextkey>营养</a>,各种家常蒸茄子的做法 美厨邦

  一:腊味蒸茄子

  腊肠1截,蚝油1勺

  长茄子1条

  1.茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断。2.腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片。

  3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油;

  4.锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟即可。

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  二:咸鱼腊肠蒸茄子

  小咸鱼,长茄子

  腊肠,蒸鱼豉油。

  1、茄子洗干净,用刀切片,但不要切到底。2、腊肠去掉肠衣,切薄片夹入茄子中。

  3、小咸鱼洗赶紧铺在茄子上。

  4、加入蒸鱼豉油腌制5分钟。5、锅中倒适量开水,放入茄子蒸10分钟即可。

  6、如果口重的,还可以出锅加点盐

  小诀窍:茄子厚点,腊肠薄点,比较入味。

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  三:酱醋蒸茄子

  酱油30克,茄子400克,辣椒油15克

  醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克。

  1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味。

  2.接着挤去茄子中的水分,并将其置于一较深容器中,加盖高火8分钟。

  3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐)。

  4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。

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  四:剁椒粉丝蒸茄子

  粉丝1小把, 长茄子1根,干香菇2朵

  海米2大勺,剁椒2大勺,蒜蓉1大勺,蚝油1大勺

  料酒1大勺,盐少许,香油1大勺。

  1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底。

  2.茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软。3.将煎好的茄子排在粉丝上面。

  4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发)。

  5.再放上剁椒和蒜蓉。6.最后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可。

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  五:鲜美的古法蒸茄子

  瘦肉(164克)、 茄子(2根)、香菇(5朵)

  红枣(10粒)、姜(2片)、蚝油(3匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)

  鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

  酱油(1汤匙)、油(1汤匙)。

  1、茄子很难蒸熟,因此切条后先放入沸水中烫一下,一来可以去除茄子的涩味,二来可缩短蒸制茄子的时间。

  2、茄子叠成梯形后,要用双手轻轻压几下

  尽量将它压得紧实些,以防清蒸时茄子条掉下来。

  3、由于茄子条叠加一起较为厚身,蒸制时间要长一点

  以便将茄子蒸得软烂入味,这样才会更美味。

  4、先给茄子盖上一层保鲜膜,再放入锅内清蒸

  可防止盘中有太多水蒸气,会冲淡酱汁的味道。

  老干妈蒸茄子

  老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒

  茄子,葱,芝麻,蒜 分类:

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