在家自制核桃巧克力冰淇淋

发布:mei08, 时间:2016-12-06 10:17

核桃巧克力冰淇淋怎么做好吃,核桃巧克力冰淇淋的做法是怎样,核桃巧克力冰淇淋的具体做法与您分享

 在家自制核桃巧克力冰淇淋 美厨邦

  核桃巧克力冰淇淋的diy/ target=_blank class=infotextkey>制作材料有:

  蛋奶酱:

  半份(蛋黄2个 糖20克 牛 150克 玉米淀粉1/2小勺)

  焦糖糖浆:

  半份(砂糖60克 水15克 热水25克)

  核桃仁60克 巧克力60克

  鲜奶油200克 糖20克

  核桃巧克力冰淇淋做法图解

  1.制作蛋奶酱(做法参见此帖),放凉后备用。

  2.巧克力切碎,核桃仁洗干净用烤箱或平底锅烘烤至干燥,切碎。

  3.制作焦糖糖浆(做法参见此贴)。

巧克力核桃冰淇淋的做法

  4.核桃仁和巧克力放入热焦糖糖浆中,搅拌至巧克力融化。

  5.鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。

巧克力核桃冰淇淋1

  6.蛋奶酱、鲜奶油混合,再加入焦糖巧克力核桃后拌匀。

  7.装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌搅拌均匀,再放入冷冻。

  8.隔1小时后再翻拌一次即可。

巧克力核桃冰淇淋3

  cook’s tip:

  烘焙用黑巧克力为最佳选择,其次选用可可脂含量比较高的黑巧克力,如果用牛奶巧克力会比较甜,糖量可适当减少一些。

巧克力核桃冰淇淋6

 

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