美食天下菜谱:简易饼干食谱

发布:mei08, 时间:2017-02-04 11:57

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     一、【核桃奶酥饼干】加点坚果更营养

  材料:

  无盐黄油100克、蛋黄 35克 、低筋面粉 100克、核桃 40克 、细砂糖 70克 、香草精 1/2匙

  做法:

  1、无盐黄油软化后加入细砂糖和香草精用打蛋器搅打均匀。

  2、再加入蛋黄继续拌匀。

  3、将核桃烤熟后用搅拌机打成核桃细末。

  4、筛入低筋面粉,再直接加入核桃细末。

  5、用橡皮刮刀轻轻拌匀成面糊。

  6、将面糊装入裱花带中。

  7、用尖齿花嘴挤出直径约3-4厘米的旋转造型。

  8、烤箱预热,185度中层烘烤约25分钟至表面金黄色即可。

  (挤了一个镂空的心形饼干,结果那一个上色过重了)

  小贴士

  如果没有搅拌机,可以将核桃装入保鲜袋中,用擀面杖压成细末状。

  整形时也可以用勺子舀适量面糊,直接摊平在烤盘上烘烤。

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  二、健康粗纤维--燕麦饼干

  食材明细

  粗纤维小麦粉80g,无盐黄油40g,酒浸葡萄干30g,燕麦片40g,小苏打2.5g,开水20ml,红糖40g 

  1黄油隔水融化,加入红糖,混合搅拌均匀待用。

  2将苏打粉放入碗中用开水溶解。

  3将苏打水倒入粉盆中搅匀。

  4倒入燕麦片、面粉、葡萄干混合搅拌。

  5揉成表面有光泽的面团。

  6将面团分成小块搓成球,放入烤盘中,按扁。

  7烤箱预热180度,放入烤箱中层烤制15-20分钟。

  8烤至饼干边缘着色即可。

  小窍门

  1、因为是军粮饼干,所以没有加入鸡蛋,牛奶等易坏的物质,否则还没运到前线就已经过保质期了。此饼干虽然健康营养又好吃,但质地非常硬。如果你不喜欢硬饼干的口感,请自己酌情添加黄油或者水来调稀面糊稠度。

  2、饼干的随意性比较大,不用太拘泥于配方,没有全麦面粉的就用低筋吧,没有葡萄干的也随便换吧。

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  三、自制磨牙小零嘴儿—葱香小小酥

  葱香小小酥

  原料:面粉200克,鸡蛋1个,黄油60克,盐1勺,葱花适量

  做法:

  1. 面粉倒入盆中,打一个鸡蛋进去。

  2. 放进去一勺盐。

  3. 把葱花倒进去,用筷子搅拌均匀。

  4. 把黄油放微波炉化开,边倒黄油边用筷子搅拌。

  5. 直到搅拌至面粉成一个个小面团。

  6. 用手把面揉成面团。

  7. 用手揪成一个个小剂子,用手心揉圆。中途还做个几个奇形怪状的东西,用手心把剂子握紧就成型了,呵呵。

  8. 烤箱150°预热10分钟,把做好的葱香小小酥放进托盘,放烤箱中,上下面170°烤制20分钟即可。

  9. 20分钟过去,飘着诱人葱香的小小酥就做好啦。

        注:更多食谱请关注烘焙食谱大全栏目。

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