怎么腌黄瓜好吃,食用腌黄瓜的禁忌

发布:mei08, 时间:2017-02-04 14:40

怎么黄瓜好吃,食用腌黄瓜的禁忌介绍如下

怎么腌黄瓜好吃,食用腌黄瓜的禁忌 美厨邦

  一、腌黄瓜怎么做好吃

  材料

  原料:黄瓜(三斤);配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

  做法

  1、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;

  2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;

  3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);

  4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;

  5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;

  6、在凉了的酱中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

  温馨提示

  1、如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐;

  2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了,可以放在一个干净的瓶子里面,随吃随取,可以存放很久。

  二、腌黄瓜的食用禁忌

  1、不宜加碱或高热煮后食用;

  2、不宜和辣椒,菠菜西红柿,同食;

  3、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

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