最新湘菜菜谱做法大全

发布:mei08, 时间:2017-03-24 08:56

  最新湘菜菜谱有哪些,正宗湘菜菜谱大全做法带图片

最新湘菜菜谱做法大全 美厨邦

 

  一、最新湘菜菜谱做法:湘味小炒茄子

  材料

  茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉

  做法

  1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

  2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

  3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

  4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

  5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

QQ截图20170314083338.png

  二、最新湘菜菜谱做法:剁椒鱼头

  材料

  主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,

  调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

  做法

  1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

  3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

  小诀窍

  有时可直接使用从超市买回的剁椒diy/ target=_blank class=infotextkey>制作此菜品,因成品剁椒中含有较多的盐分,因此,在放盐时应考虑这一因素,以便盐分太重。

QQ截图20170314083338.png

  三、最新湘菜菜谱做法:湘乡回锅藕

  材料

  莲藕1节,芹菜1根,小米椒2只,蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺

  做法

  1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片

  2.锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟

  3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀

  4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦

  5.捞出藕片,沥干多余的油

  6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油

  7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀

  8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可

分类:
  • 蔬菜食谱大全