红豆可以用来做什么,红豆的烹饪方法

发布:mei08, 时间:2017-04-21 08:14

关于红豆的营养食谱做法大全带图片

红豆可以用来做什么,红豆的烹饪方法 美厨邦

 一、红豆圆的做法:

  材料

  糯米粉200克,红豆沙200克,热水170毫升

  做法

  1、准备好红豆沙,将红豆沙捏成等量的小团;

  2、糯米粉加入80度左右的热水,揉成光滑的面团;

  3、将揉好的面团分成等量的小团;

  4、取一个小面团,先整圆,再压扁;

  5、包入红豆沙馅,收口后搓圆,依次将汤圆都做好;

  6、锅中烧开水,放入汤圆,煮至汤圆浮到水面上即可。

  小诀窍

  1、和面最好用热水来和,容易揉成面团,包馅时也不容易裂开。

  2、现做的汤圆,一般煮3分钟左右就可以,如果是速冻汤圆就要煮久一点。

  二、莲子百合红豆沙的做法:

  原料:红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G。

  做法:

  1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;

  2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;

  3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;

  4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

  贴士:红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。陈皮不要用太多,但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

  功效:

  健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。

  小编温馨提醒:红豆不但丰富,而且还能利尿去水肿,小编为大家介绍的几款红豆的做法,感兴趣的朋友可以一起试试哦。

  三、自制蜜红豆的做法:

  材料

  喜欢用滋补养颜的自家diy/ target=_blank class=infotextkey>制作的蜜红豆来蒸制椰香蜜红豆发糕(邱妈咪原创), 真是赏心悦目又饱口福,大家可以试一试:

  红豆 - 500g (大约3杯)

  水 - 1500g, 盐-1/4茶匙

  细砂糖 - 250g

  做法

  1. 把红豆洗净后,加1/4茶匙的盐, 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。

QQ截图20170418084546.png

  2. 开大火煮滚, 再转中小火煮20分钟。 熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。

  3. 再开火煮滚红豆, 用中小火再煮20分钟, 再一次熄火焖20分钟。

  4. 20分钟后, 拿几粒最上层的红豆吃看, 如果最上层的红豆熟的话, 那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮, 但是别用力搅烂, 不然蜜红豆做不成, 变成红豆泥了!。)

  5. 确定红豆熟了,先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包

  6. 再开火加热红豆汤后, 用漏勺捞起红豆滴干, 放进保鲜盒内, 倒进细砂糖,用汤匙轻轻拌,别弄烂红豆。 拌匀后,等糖溶化,不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒,收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些热水煮开, 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦!

  6. 如果用压力锅的话, 滚后用中小火煮20分钟就够了。

  7. 如果是用焖烧锅, 就水煮滚5分钟后,放进外锅焖60分钟, 再次煮滚, 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。

  小提示:

  1. 蜜红豆可以一次过做多一些, 分装在小小的保鲜盒内冷藏起来, 有需要的时候随时都可以派上用场。

  2. 如果锅内还剩余不少的红豆汤, 在邱妈咪的不浪费大原则下, 前头就可别把红豆全部捞起, 故意剩下一些豆豆在锅内,再加些龙眼干,一些浸透的百合,汤不够的话可以稍微再加些水,煮到红豆再烂一些, 再加些红糖, 又是一道饭后甜品啦!!

  四、红豆花生莲子银耳羹的做法:

  材料

  红豆 花生 银耳 莲子 银耳 黄冰糖

  做法

  1 准备好原材料;

  2. 银耳冷水泡软后撕成小片备用;

  3. 红豆、花生和莲子洗净后泡上几个小时;

  4. 将准备好的食材放入高压锅中, 加入适量的水;

  5. 按下高压锅煮杂粮粥的功能键,约要煮上35分钟;

  6. 煮好后待气消后揭开盖加入适量的黄冰糖, 搅拌均匀;

  7. 盛入碗中。

  小诀窍

  1. 银耳一般是干的, 用冷水泡上一会儿就会泡软, 再撕成小块;

  2. 红豆和莲子都不易熟,所以提前泡上几个小时能可以节约炖煮时间,最后能泡上一个晚上;如果没有提前泡制,请相应延长炖煮时间;

  3. 注意打开时要等上气压阀完全气消后再打开高压锅盖, 安全使用高压锅。

  五、薏米红豆水的做法:

  材料

  薏米300g,红豆200g,大红豆100g,红糖50g

  做法

  1、准备材料,可以将小红豆和大红豆洗干净,备用;

  2、将洗干净的薏米和红豆分开用水泡1个小时左右;

  3、将所有泡好的豆类连水和豆一起放入高压锅里,加入红糖,然后调至到豆类档,静待40分钟即可;

  4、出锅美味红豆薏米汤水即可做好。

分类: