家酿葡萄酒的方法

发布:mei10, 时间:2017-05-06 15:01

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家酿葡萄酒的方法 美厨邦

  用料:

  葡萄,冰糖(可选砂糖)

  家酿葡萄酒的做法

  葡萄买回来先用清水冲洗干净,再用清水浸泡15分钟,目的是去除有害的蔬果防腐剂等杂质;

  冰糖需要粉碎小粒处理(可选用砂糖);

  发酵瓶必须作无菌处理,清洗干净;

家酿葡萄酒的做法 步骤1

  洗净的葡萄一定须要晾干水份;

家酿葡萄酒的做法 步骤2

  将葡萄捏破连皮带子放入瓶内;

家酿葡萄酒的做法 步骤3

  再把粉碎的冰糖放入搞拌均匀;

家酿葡萄酒的做法 步骤4

  葡萄与白糖的比例为10:2,装瓶不能盛满要留约5公分高度的空间进行发酵;

家酿葡萄酒的做法 步骤5

  盖上可透气的瓶盖让其发酵,每二到三天搅拌一次,让其充分发酵;

家酿葡萄酒的做法 步骤6

  经过发酵后的葡萄颜色转变微黄的,肉眼不再见翻泡泡;

家酿葡萄酒的做法 步骤7

  这时候滤出酒渣;

家酿葡萄酒的做法 步骤8

  再进行将葡萄液过滤一次;

家酿葡萄酒的做法 步骤9

  过滤后的葡萄液还没有成酒也不香,只是酸酸的果液,重新入回发酵瓶这时瓶盖一定要盖紧瓶盖发酵一周左右的时间,闻到一股香浓葡萄酒味朴鼻,已成酒了;

家酿葡萄酒的做法 步骤10

  发酵好的葡萄酒清澈透明好好喝。

家酿葡萄酒的做法 步骤11

  小贴士

  酿葡萄酒快慢与气温高低有关,气温高发酵时间短,气温低发酵时间便会长些。

  酿葡萄酒放糖量越多酿酒的度数相应就高,一般葡萄与糖比例按照10:2来酿造。

  用冰糖酿出的洒颜色会更好些。

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