煮好的鹌鹑蛋怎么保存

发布:mei10, 时间:2017-05-11 10:52

关于煮好的鹌鹑蛋怎么保存

煮好的鹌鹑蛋怎么保存 美厨邦

  熟鹌鹑蛋怎么保存

  一、有独立的存放空间。

  在没有条件冷藏鹌鹑蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鹌鹑蛋形状的空穴,使每个鹌鹑蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鹌鹑蛋的保存时间。

  二、鹌鹑蛋忌与挥发性物质同装运。

  此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鹌鹑蛋中,加速鹌鹑蛋变质。

  三、放置方法

  放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。

  四、鹌鹑蛋存放前不可用水冲洗。

  有些鹌鹑蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鹌鹑蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。

  鹌鹑蛋的做法

  银耳花菜鹌鹑蛋

  原料:西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6~8个、水淀粉适量、盐适量。

  做法:

  1、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳。

  2、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵。

  3、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,加水翻炒。

  4、随后倒入西兰花翻炒。

  5、倒入鹌鹑蛋炒匀。

  6、调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汁收浓即可。

  7、盐焗鹌鹑蛋。

  鹌鹑蛋红烧肉

  原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

  调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

  做法:

  1、鹌鹑蛋洗净后,煮开。

  2、倒入冷水中过凉。

  3、去掉外皮备用。

  4、肉选择五花肉

  5、。切3厘米见方的块。

  6、放入冷水中煮开,取出肉备用。

  7、锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。

  8、倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入水,移入沙锅。

  9、中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。

  鹌鹑蛋的食疗价值

  1、鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

  2、鹌鹑蛋对贫血营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

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