干炸鸡翅的家常做法

发布:mei10, 时间:2017-05-16 14:44

关于各种干炸鸡翅家常做法大全

干炸鸡翅的家常做法 美厨邦

  极品干炸鸡块

  用料

  小鸡  淡酱油550ml

  水250ml  砂糖30g  盐15g  烧酒200ml

  麻油30cc 生姜泥 蒜泥 淀粉 腰果

  极品干炸鸡块的做法

  首先来了解普通炸鸡和干炸鸡之间的区别,有请日本炸鸡协会会长安久铁兵先生,普通炸鸡和干炸鸡之间有明显的区别,干炸鸡是腌制过的,让肉有了味道再炸,而炸鸡是让挂粉有味道的。

极品干炸鸡块的做法 步骤1

  北海道干炸鸡,叫做ザンギ。

极品干炸鸡块的做法 步骤2

  调味也和普通的炸鸡不同,加入了酱油和大蒜

极品干炸鸡块的做法 步骤3

  新泻半炸鸡翅。

极品干炸鸡块的做法 步骤4

  将小鸡对半切开,挂粉油炸,再用咖喱调味。

极品干炸鸡块的做法 步骤5

  再来一张图。

极品干炸鸡块的做法 步骤6

  长野山贼炸鸡

极品干炸鸡块的做法 步骤7

  酱汁里会放很多酱油和大蒜,油炸之后放在卷心菜上。

极品干炸鸡块的做法 步骤8

  好吃!

极品干炸鸡块的做法 步骤9

  多汁!

极品干炸鸡块的做法 步骤10

  切入正题,学做炸鸡!首先从选择鸡肉开始,要做出来极品的干炸鸡块,腿肉柔软多汁,胸肉清淡美味,不过老板推荐买一整个鸡。

极品干炸鸡块的做法 步骤11

  选鸡的要点(哪里不太对):选用小鸡。

极品干炸鸡块的做法 步骤12

  不只做一种口味,打算做标准的。

极品干炸鸡块的做法 步骤13

  加入了坚果的。

极品干炸鸡块的做法 步骤14

  咖喱味道的。

极品干炸鸡块的做法 步骤15

  diy/ target=_blank class=infotextkey>制作酱汁的材料们。

极品干炸鸡块的做法 步骤16

  全部倒在一个容器里。

极品干炸鸡块的做法 步骤17

  上火煮制沸腾。

极品干炸鸡块的做法 步骤18

  关火撇去浮沫,将放至冷却,加入麻油。

极品干炸鸡块的做法 步骤19

  这就是基本炸鸡和坚果炸鸡的酱汁啦。

极品干炸鸡块的做法 步骤20

  加入生姜泥和蒜泥的咖喱酱汁。

极品干炸鸡块的做法 步骤21

  处理鸡,图片看的很清楚了,分成腿、胸、翅膀、身体四部分。

极品干炸鸡块的做法 步骤22

  还要切的再小一点,用斩的!(阳江十八子在手!)

极品干炸鸡块的做法 步骤23

  斩的时候要一刀毙命!骨头一下子没斩断再补刀不好哦。

极品干炸鸡块的做法 步骤24

  骨头在里面可以防止肉炸后缩小,没骨头的地方,隔1cm左右切一刀,也是防止肉炸后缩小。

极品干炸鸡块的做法 步骤25

  酱汁拌匀之后倒到鸡肉里。

极品干炸鸡块的做法 步骤26

  腌制的过程中不能捏哦,要用手整体搅拌。请秀出佛山无影手!

极品干炸鸡块的做法 步骤27

  因为如果浸透了,盐分会让鸡肉出水,吃起来就没有那么多汁了。

极品干炸鸡块的做法 步骤28

  挂粉的方法,用手捏淀粉。

极品干炸鸡块的做法 步骤29

  洒到肉上,轻轻搅拌。

极品干炸鸡块的做法 步骤30

  一次不能撒太多,要一点一点的加,这样鸡肉表面才会有一层好吃的外壳。

极品干炸鸡块的做法 步骤31

  挂好之后及时开炸,不然淀粉会变的粘稠,外壳会容易脱落。

极品干炸鸡块的做法 步骤32

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