沙拉酱的做法

发布:mei10, 时间:2017-05-19 11:40

关于各种家常沙拉酱的做法

沙拉酱的做法 美厨邦

　　一、卡夫奇妙酱配方

       两杯半(625毫升)用量

　　2个蛋黄

　　半茶匙盐

　　2茶匙白砂糖

　　1 茶匙柠檬汁

　　4 茶匙白醋(约60毫升)

　　半杯橄榄油(约375毫升)

　　半勺玉米淀粉(22.5 毫升)

　　1茶匙芥末粉 (5毫升)

　　1杯开水 (250毫升)

　　半茶匙辣椒粉

　　半茶匙咖喱粉

　　二、罂粟籽酱 配方 

      1/3 杯(约330毫升)用量

　　3/4 杯蛋黄酱(180 毫升)

　　1/3杯蜂蜜(80 毫升)

　　2 茶匙黄芥末粉(30 毫升)

　　2茶匙罂粟籽粉(30 毫升)

　　少许盐

　　少许黑胡椒粉

　　三、红酒醋酱配方

         2/3 杯(约410毫升)用量

　　1/2 杯红酒醋(125毫升)

　　3茶匙柠檬汁(45毫升)

　　2茶匙蜂蜜(10毫升)

　　2茶匙盐 (10毫升)

　　少许黑胡椒粉

　　1杯橄榄油(250毫升)

　　四、西南风味沙拉酱配方

          2杯(500毫升)用量

　　1杯萨尔萨辣酱(250毫升)

　　1杯酸奶油(250毫升)

　　少许辣椒粉

　　少许孜然粉

　　方法1奇妙沙拉酱diy/ target=_blank class=infotextkey>制作方法

　　1把前四种调料拌匀，把蛋黄，盐，白砂糖，柠檬汁混在一起搅拌均匀，当然也可以用电动搅拌机来拌匀。

　　如何没有电动搅拌机的话，你也可以使用搅拌机或者食品加工机

　　在这个配方中只需要用到蛋黄，不需要用整个鸡蛋。你可以用鸡蛋分离器取出蛋黄，或者是将蛋敲一个缝，沥出蛋清，蛋黄就自动留在蛋壳里了。

　　2均匀沥上一杯橄榄油(250毫升)，和前四种调料拌匀。

　　缓慢均匀注入橄榄油以免沙拉酱结成块状。

　　将橄榄油倒入食品加工器或者搅拌机中，如果你使用的是搅拌器或者是电动搅拌机，在碗下方垫上一张洗碗巾，防止碗滑动，一只手倒油，另一只手搅拌。

　　3将剩余的125毫升橄榄油逐渐分次加入，每次加入之后先搅拌均匀后再加下次。

　　像之前一样，在不断加入橄榄油的同时要注意搅拌均匀。

　　4加入两茶匙醋，搅拌均匀

　　这样就做成了一个简单的蛋黄酱，把它先放在一边，然后调制剩下的调料。

　　5取另一个碗，将玉米淀粉，芥末粉和剩下的醋放入，迅速搅拌均匀。

　　进行这一步，不需要用到食品加工器，榨汁机，或者是电动搅拌器。

　　6在平底锅中放入250毫升水，中高火加热直至水烧开，倒入之前做好的玉米淀粉混合物加热。

　　在煮的过程中要不停地搅拌。

　　将混合物煮至像布丁一样光滑粘稠，但是不要煮得太稠了。

　　7趁热将刚刚煮好的玉米淀粉混合物加入到蛋黄酱混合物中，充分拌匀。

　　你可以直接手工拌匀或者用榨汁机，食品加工器，电动搅拌机拌匀。

　　8加入辣椒粉和咖喱粉，将这两种调料均匀撒在蛋黄酱上，然后用勺子或是小铲将调料充分拌匀。

　　9将做好的沙拉酱放在密闭容器里面，放到冰箱储藏冷却之后再使用。

　　当不用的时候把沙拉酱放到冰箱里保存，保质期在几天到一个星期之间。

　　方法2罂粟籽酱做法[1]

　　1将蛋黄酱，蜂蜜，芥末酱放入一个中号或者是小号的搅拌钵里面，迅速将三种调料拌匀，直到配料色泽变均匀。

　　确保混合物颜色均匀，不能出现白色或者是黄色的带状条纹。

　　这款沙拉酱手工就可以完成，不需要用到食品加工机或者是搅拌机

　　2放入罂粟籽轻轻搅拌。 将罂粟籽撒在酱上，搅拌混合物直到罂粟籽均匀分布。

　　在混合的过程中要把罂粟籽上的小微粒打散。

　　3根据自己的口味加入适当盐和胡椒粉，拌匀。

　　4冷却后再使用。 你也可以直接使用，但是你提前做好的话，把罂粟籽沙拉酱放在密闭容器中，放入冰箱储存，使用时再取出。

　　当不用的时候把沙拉酱放到冰箱里保存，保质期在几天到一个星期之间。

　　方法3红酒醋撒辣酱[2]

　　1将醋，柠檬汁，蜂蜜，盐和胡椒粉放入小碗之中，或者放入食品加工机中迅速拌匀。

　　使用食品加工器或者是搅拌器能够让配料在橄榄油中更容易搅拌，但是这款沙拉酱手工也能很容易做成。

　　2缓慢将橄榄油分次注入酱中，每加一次先搅拌均匀后再加一次，反复多次，直到把所有的橄榄油都加完。

　　如果使用食品加工机或者是搅拌机的话，当搅拌机在搅拌配料的时候，通过搅拌机盖子上的孔注入橄榄油。

　　如果手动搅拌地话，在碗下面放一块洗碗巾，防止在搅拌调料的时候碗滑动。

　　3调料做好后等冷却之后再用，当然你也可以直接用，但是如果你提前做好的话，把罂粟籽沙拉酱放入密闭的容器中然后放入冰箱冷藏。

　　当不用的时候把沙拉酱放到冰箱里保存，保质期在几天到一个星期之间。

　　方法4西南风味沙拉酱[3]

　　1将萨尔萨辣酱，辣椒粉，孜然粉放入碗中，快速拌匀。

　　这是一款非常简单易做的沙拉酱，因此你不需要使用搅拌机或者食品加工机。实际上，食品加工机在搅拌时产生的热量可能会融化酸奶油，这会使沙拉酱变得黏糊糊的.

　　2加入酸奶油，充分搅拌直至酸奶油与之前调好的佐料充分融合。

　　根据沙拉酱的颜色来判断酸奶油是否搅拌均匀，如果混合物中没有红色或者白的带状条纹，颜色均匀的话，那么就说明调料已经拌匀了。

　　3在使用之前把做好的沙拉酱放在冰箱中冷藏，当然你也可以直接使用，如果提前但是你提前做好的话，把罂粟籽沙拉酱放在密闭容器中，放入冰箱储存，使用时再取出。

　　当不用的时候把沙拉酱放到冰箱里保存，保质期在几天到一个星期之间

　　方法5其他沙拉酱的制作方法

　　1制作简易油醋沙拉酱。 所有的油醋汁都是油，醋，调味料和甜味剂混合而成。可以根据自己的口味调配醋和调味料的比例。

　　可以手工制作香醋沙拉酱。需要用到的调料有：食用油，香醋，第戎芥末，盐，胡椒粉

　　甜草莓酱制作方法。草莓沙拉酱的配料有：果醋，橄榄油，玉米淀粉，黑胡椒，新鲜草莓

　　也可以选择做柑橘油醋沙拉酱。只要把上述配方中的果醋换成柠檬汁或者是朗姆酒，就可以做柠檬油醋沙拉酱或者是朗姆油醋沙拉酱。

　　2法式沙拉酱制作方法：法式沙拉酱做法是将玉米油，醋，番茄酱，调味料搅拌均匀即可。

　　3牧场色拉酱制作方法：牧场沙拉酱是由蛋黄酱，脱脂牛奶，食用盐，蒜盐，胡椒粉，莳萝叶调制而成

　　4意式沙拉酱制作方法：制作该款沙拉酱需要用到多种香料和调味料，其中包括：白砂糖，干芥末，食用盐，大蒜，红辣椒，黑椒，牛至，洋葱粉和辣椒粉。 加入水和醋和以上材料充分搅拌。

　　5俄式沙拉酱制作方法：俄式沙拉酱和法式沙拉酱味道很像，但是俄式要更辣一些。 做法是将蛋黄酱，番茄酱，洋葱，醋和辣椒酱混合拌匀即可。

　　6千岛酱做法：做这款沙拉酱的方法有很多种，最常用的配料有：蛋黄酱，番茄酱，醋，白砂糖，酸黄瓜。

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　　8经典凯撒沙拉酱做法：一个完美的凯撒酱的配料有：第戎芥末，凤尾鱼，咖喱，蛋黄，柠檬汁，橄榄油

　　9试一下浓郁奶油芥末沙拉酱吧! 只需要将第戎芥末粉，奶油，蜂蜜，食用盐，胡椒粉和香草混合在一起你就能很快做出一款香味浓郁的沙拉酱。

　　10做一款挑逗你味蕾的味蹭沙拉酱吧。 一款亚洲风味的味蹭沙拉酱的配方包括味蹭，第戎芥末，水，柠檬汁，橄榄油，姜，切碎的葱。

　　11芝麻籽酱制作方法：这也是一款亚洲风味的沙拉酱，将磨碎，烘烤过后的芝麻籽粉末，鱼汤，酱油，和白砂糖混合即可制成。

　　12制作一款烤咖喱酱让你的朋友和家人惊喜一下吧。 做法很简单：将香醋，干罗勒,龙蒿,柠檬皮,干牛至、辣酱油、橄榄油、烤蒜混合一起即可。

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