白葡萄酒配什么食物

发布:mei10, 时间:2017-05-19 15:30

关于白葡萄酒配什么食物

白葡萄酒配什么食物 美厨邦

  对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说,其口感清新,酸度高,十分合适餐前的开胃酒。合适配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼,或白灼的海鲜也很对味。滋味稍浓一点的,能够配简略烹调的鸡胸肉或猪里脊曳矫嬖蚴浅4岬纳窖蚰棠汤沂亲罴训奶粞 

  甘甜浓厚型的白葡萄酒,能够调配更有重量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培育,口感圆润,酒香也对比浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的照料在口味上很契合;对比浓的,甚至能够配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,因为有橡木味,最好防止清淡的海鲜照料。

  以麝香为代表的果香浓郁型干白酒,常有热带水果的甜香味,并且口感偏圆润,酸度较低,共同的风味非常合适用来调配香气浓郁,或富含香料、口味独特的菜肴。麝香就格外合适难配酒的芦笋

  半甜型的雷司令白酒,一般仅仅单喝,也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料格外符合,还可以和对比有特性的酱汁调配,像咖哩、虾酱、沙茶酱等调配。别的,高酸度低甜度的甜品或许以生果入菜带甜味的菜色,都值得一试。

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  较清淡的食物,如水煮白肉或鱼,合适配香味更纤细的酒。能够选择轻酒质的,如缪士喀德酒、莫舍尔雷司令酒或样式俭朴的沙布利酒。

  无甜味葡萄酒如果与较甜的食物调配,会显得辛辣和过分地酸。为平衡食物的甜味,应挑选具有一样或更甜程度的白葡萄酒,食物越甜,酒也应越甜。这种甜酒如果还具有适可而止的酸度,则它仍是调配油腻而味浓的食品的极好挑选。萧坦尼葡萄酒和肥鹅肝便是一种经典的调配。

  酸味爽口的酒能够调配酸性食物,但没有一种酒能经得起加醋料汁,色拉最佳别浇料汁,或许只加洒一点点油。

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