湘菜菜谱大全带图片

发布:mei10, 时间:2017-05-23 10:54

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湘菜菜谱大全带图片 美厨邦

  剁椒鱼头

  主料:小半个,鱼头1个

  辅料:剁椒,葱,蒜,盐,油,猪油

  diy/ target=_blank class=infotextkey>制作步骤  

  1、准备好食材。2、把鱼头用盐搓洗干净。

  3、放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时(盐不要放太多,因为剁椒是咸的)。

  4、把葱、姜、蒜切好,摆放在盘子的底部。

 

 

  5、放上鱼头,剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面(没猪油用色拉油也行)。

  6、7、锅中入水,放到锅中蒸8分钟,再用文火2分钟。

  8、把葱、姜、蒜切成小米粒。

  9、鱼蒸好后撒在鱼头上面。

  10、锅中入油,烧到冒烟默数三个数,然后浇在鱼头上面就ok.

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  攸县香干小炒肉

  主料:

  攸县香干2块,五花肉100G

  辅料:

  青椒3个,豆瓣酱一勺,

  泡椒水一大勺,蒜头5个,

  生抽适量,十三香少许

  制作步骤

  1

  1备好所需材料 2五花肉切小片,青椒和攸县香干各切片,蒜头拍碎 3热锅少油先放五花肉片煸炒至肉出油(喜欢吃肥一点的就少煸一会,喜欢吃干香的就把肉多煎一会) 4加上豆瓣酱和蒜头炒至出红油,再倒生抽炒出香味2

  5放攸县香干快速煸炒,边炒边煎至香干表皮焦黄 6然后加入青椒块炒至断生 7加盐提味后倒上一大勺的泡椒水快速炒均 8装盘完成3

  香辣可口

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