上班族便当菜谱

发布:mei10, 时间:2017-05-26 14:02

关于各种家常上班族便当菜谱的做法大全带图解

上班族便当菜谱 美厨邦

 

  虎皮尖椒

  虎皮尖椒大家都不陌生,超下饭的一道菜。虽然只是素菜,但对大部分人来说,绝对算上米饭杀手了。这道菜好吃的两个关键是干煎和调汁哦~

  用料:

  尖椒 3个  生抽 3勺  米醋 2勺  糖 1勺  蒜 2瓣  植物油 少许

 

  做法:

  1、尖椒洗净切段,蒜切末,料汁调好;

  2、平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙;

  3、用勺子逐个压一会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑;

  4、把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒;

  5、再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,烧入味即可出锅。

  小贴士:

  1、这道菜是我超爱的懒人菜,没想到在下厨房这么受欢迎哦。那就再补充几点哈。首先,虎皮尖椒应该是不切断,要完整的煎和烧。但我是那种不太能吃辣的人,所以不敢把买来的尖椒直接做了。而且拍照的这次做的比较少,就切段来煎了。如果大家做的多,又不怕辣,建议还是整个儿的烧哈。

  2、然后说说尖椒很辣的问题。根据经验,买的时候尽量买个头比较大的,看上去皮比较厚的。把子部分比较直一些的,这种尖椒一般不会太辣。又薄又小,把子还细细弯弯的,通常很辣。不过,这个挑选的方法也不是百分百准确,只能说大部分情况是准的。如果还是买到很辣的尖椒,可以去蒂去籽,用小刀把白色的筋膜削掉,这样就不怎么辣了。如果一丁点辣都不能吃,就一定要彻底的切除白色筋膜,然后把菜板,刀子和尖椒都用水洗一下,再切成需要的形状,这样就没有任何辣味了。

 

  西兰花炒章鱼肠

  我就是最爱各种青蔬炒章鱼肠了。当做午饭便当特别好。

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  用料:

  西兰花

  脆皮肠

  生抽

  盐

  食用油

  做法:

  1、西兰花或掰或切成较小朵,泡水洗净,沥干水;

  2、如果是较长的脆皮肠,先切成等分的两段。圆的那头作为章鱼头,从平的那头纵切。可以采用米字型切法,每刀都不要切到底,留1厘米左右;

  3、炒锅旺火烧热,倒入食用油。略有青烟冒出时,倒入西兰花,翻炒2分钟;

  4、切好的脆皮肠倒入锅中,加入生抽和盐,翻炒一下。脆皮肠受热,章鱼腿慢慢翘开后,就不要再用锅铲炒,而是较轻地来回晃动锅,好让西兰花和肉肠均匀受热;

  5、等到章鱼腿都完全翘开后,就可以出锅了。

  小贴士:

  1、以前我都是用青豆火腿肠来炒,后来发现西兰花和脆皮肠更搭。脆皮肠不容易炒烂,形状也更好看,更像深夜食堂里红色香肠的样子;

  2、这道菜需要先炒西兰花,因为西兰花和脆皮肠比,需要更多时间才会熟。如果掌握不好西兰花的熟度,可以先在放了盐的滚水中汆烫半分钟,沥干水分后再炒。

 

  蘑菇

  用料:

  香菇

  金针菇

  平菇

  白玉菇

  米饭

  甘蓝

  做法:

  1、所有菇类洗净,挤干水分,撕成小条;

  2、炒锅烧热后,倒入一些植物油,放入香菇片翻炒蘑;

  3、再放入平菇和白玉菇翻炒;

  4、加生抽,红烧酱油和一点糖炒入味;

  5、加一点水煮开,放入金针菇,煮一分钟左右;

  6、加点素蚝油和花椒粉,煮至汁粘稠,浇在米饭上;

  7、甘蓝洗净后撕小块,放入沸水中焯烫一分钟,捞出沥干,加盐和芝麻油拌匀。

 

  健康便当准则1.饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内,要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒,但大多剩饭看上去没有异样,让人大意。

  2.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱,但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质,最好第二天别吃。

  3.带的饭菜分开放,否则容易生长细菌。

  4.提倡用玻璃器皿,以减少化学反应。

  5.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了,以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。

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