便当菜谱的做法大全

发布:mei10, 时间:2017-05-26 14:02

关于各种家常便当菜谱的做法大全

便当菜谱的做法大全 美厨邦

  “姜汁菠菜+酱烧鸡肉豆腐”便当

  原料

  菠菜、生姜、鸡胸肉、老豆腐。

  做法

  姜汁菠菜:

  1.菠菜洗净切段,沸水焯熟;

  2.将沥干水分的菠菜紧紧地压入碗里;

  3.姜末、生姜、少许盐、糖、芝麻油,调成调味汁;

  4.把压紧的菠菜倒扣出来,淋上调味汁,完成。

  酱烧鸡肉豆腐:

  1.鸡胸肉切块,用盐、白胡椒粉腌制;

  2.老豆腐切块,煎至微黄,备用;

  3.热锅,少许油、姜片炒香,放入鸡胸肉,炒至完全变色;

  4.加生抽、料酒、少许盐和糖、少量水,放入豆腐;

  5.小火,盖盖焖10分钟,撒上芝麻,完成。

  “五彩蒸蛋+薄荷炒牛肉粒”便当 

  原料

  鸡蛋、胡萝卜青豆香菇、牛肉、薄荷叶

  做法

  五彩蒸蛋:

  1.小心敲开蛋壳一个口,倒出一半的蛋清;

  2.胡萝卜和青豆、香菇加点盐炒熟,放进蛋里,把倒出来的蛋清倒回蛋壳里;

  3.上锅蒸熟,剥去蛋壳,完成。

  薄荷炒牛肉粒:

  1.牛肉切丁,用盐、黑胡椒腌制;

  2.热锅,少许油、蒜炒香,下牛肉粒炒变色;

  3.放入焯过水的胡萝卜粒,继续翻炒,加点生抽调味;

  4.最后放入薄荷叶,翻炒两下,出锅,完成。

  “菠萝软煎鸡排+蒜香番茄意面”便当 

  原料

  鸡胸肉、菠萝酱、小番茄、大蒜、意面、西兰花

  做法

  菠萝软煎鸡排:

  1.用盐和黑胡椒腌制鸡胸肉;

  2.腌好的肉泡在用鸡蛋和生粉混合成的蛋液中;

  3.锅烧热小火,放入鸡胸肉煎到两面微黄;

  4.菠萝酱加水,柠檬汁、白醋调成汁;

  5.酱汁和肉一起小火加盖焖煮;

  6.肉熟转大火,收汁,完成。

  蒜香番茄意面:

  1.水烧开,加少许盐,放入意面煮熟;

  2.油烧热,中火,放蒜和番茄炒香;

  3.转小火,放入煮好的意面,加少许煮面的、盐、一点点糖、黑胡椒拌匀,完成。

  “奶油蘑菇鸡肉意面”便当 

  原料

  意面、鸡胸肉、蘑菇、牛奶、芝士、蒜。

  做法

  奶汁蘑菇鸡肉意面:

  1.盐和黑胡椒腌制鸡胸肉,切丁;

  2.油烧热,蒜炒香,鸡丁炒变色,蘑菇丁炒软;

  3.倒入牛奶,小火,煮开,加芝士煮化;

  4.放入煮好的意面,加盐,黑胡椒搅拌均匀,转大火,收汁完成。

  “龙利鱼豆腐煲”便当 

  原料

  龙利鱼、番茄、老豆腐、杏鲍菇金针菇、番茄酱。

  做法

  龙利鱼豆腐煲:

  1.鱼切块,用盐、黑胡椒腌制;腌制好的鱼用沸水煮变色后捞出;

  2.番茄去皮切丁,豆腐、杏鲍菇切块;

  3.热油、蒜炒香,放番茄炒出汁,加番茄酱、水、盐、少许糖、生抽调味;

  4.番茄酱汁烧开,加杏鲍菇和豆腐煮熟;

  5.加入捞好的龙利鱼,小火炖入味,完成。

  “照烧鸡胸肉+双色旗格蔬菜卷”便当 

  原料

  鸡胸肉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋。

  做法

  照烧鸡胸肉:

  1.生抽、料酒、蜂蜜混合腌制鸡胸肉;

  2.锅烧热,小火,煎熟鸡胸肉,完成。

  双色棋格蔬菜卷:

  1.胡萝卜去皮,切长条,沸水煮熟;

  2.菠菜沸水煮熟,沥干水分,加盐拌匀,整理成和胡萝卜相似的长条;

  3.鸡蛋打散加少许盐,倒入平底锅,蛋液铺平锅底,可留些蛋液做封口;

  4.小火,等蛋液凝固,在蛋饼一端将菠菜和胡萝卜交错摆放成“田”字形;

  5.把蔬菜用蛋饼卷起来,卷紧些,用铲子稍微按压成型,出锅,切块完成。

  “鸡胸肉方块”便当 

  原料

  鸡胸肉、玉米粒、青豆、胡萝卜粒、生姜末。

  做法

  鸡胸肉方块:

  1.鸡胸肉绞成泥;

  2.肉泥加料酒、生抽、生姜末、盐(加点蛋清,肉不会柴);

  3.再加玉米、胡萝卜、青豆,一起搅拌均匀;

  4.肉泥用保鲜膜包好,用可微波加热的饭盒调整好形状;

  5.用微波炉加热3-4分钟,不熟就再加热几分钟,切块,完成。

  “核桃饭团+无油伪鸡米花”便当 

  原料

  大米、糙米、核桃仁、梅干肉、鸡胸肉、鸡蛋、玉米粉。

  做法

  核桃饭团:

  1.米洗好,加切碎的核桃仁、少许生抽、味淋;

  2.加适量水,电饭锅煮饭;

  3.饭熟后,加入切碎的梅干肉搅拌均匀,捏成饭团,完成。

  无油伪鸡米花:

  1.鸡胸肉切块,生抽、料酒、黑胡椒腌制;

  2.鸡蛋、玉米粉,加入腌制好的肉里,搅拌成糊,糊稍微干点,把鸡肉块完全粘上糊;

  3.锅烧热,小火,把鸡胸肉快煎熟,完成。

  “龙利鱼卷”便当 

  原料

  龙利鱼、玉米粒、胡萝卜粒、海苔。

  做法

  龙利鱼卷:

  1.龙利鱼擦干水分,剁成鱼泥;

  2.焯过水的胡萝卜粒和玉米粒加入鱼泥,加高汤、黑胡椒、少许淀粉和蛋清,抓匀,摔打上劲,打成鱼浆;

  3.海苔铺平,放入打好的鱼浆,卷起来,卷紧一些;

  4.锡纸抹点油,把鱼卷紧紧地抱起来,像糖果一样;

  5.沸水下蒸锅,大火蒸15分钟左右;

  6.取出蒸好的鱼卷,稍凉后切块,完成。

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