山西打卤面的卤怎么做

发布:mei10, 时间:2017-07-11 17:02

山西打卤面的卤怎么做 美厨邦

  本文用到的食材有:面粉韭菜海带

  花椒果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。所以它的营养很是丰富哦!花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。所以适当的食用一些花椒对身体是有好处的哦!

  食材

  主料手擀面200g

  辅料油适量;盐适量;香油少许;老抽少许;水淀粉适量;熟肉末适量;干黄花菜适量;木耳适量;海带适量;鸡蛋1个;葱适量;蒜适量;香干适量;黄瓜适量;花椒适量

  步骤

  1.原料。

  2.泡发黄花菜和木耳。

  3.配菜改刀。

  4.泡发好的黄花菜和木耳洗净,把木耳撕成小朵备用。

  5.炒锅倒油放入几粒花椒炸香。

  6.放入香干小火炸至微黄后放入葱姜蒜炒香。

  7.加水,盐,老抽调味。

  8.放入黄花菜和木耳,肉末略煮。

  9.煮至木耳成熟后勾芡。

  10.汤汁煮沸后淋入蛋液,搅匀。

        山西打卤面的卤怎么做

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  11.撒葱末,淋香油,卤就做好了。

  12.煮面。

  13.煮熟面条,浇上卤就可以吃啦。

  花椒的选购

  怎样选购好的花椒呢?

  在我们选购花椒的时候,应该按照这个步骤:

  一,通过看,一般花椒以籽小、壳浅紫色的为好;

  二,通过闻,好花椒如果没加热,香味难出;

  三,通过搓,搓后有香味的就是好花椒,且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的,则可能有色素;还有要是外壳潮湿、无油润感的花椒就是次品。

  在这个全民追求养生的社会里,我们给家人做的美食也不能例外。这道山西打卤面具备护肝、护肾、杀菌和促消化的神奇功效,是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里,把美味带给全家。

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