干红保质期过了能喝吗

发布:mei10, 时间:2017-07-15 08:11

  干红保质期是多长时间?干红怎么喝才正确呢?美厨邦下面为您详解

 

干红保质期过了能喝吗 美厨邦

         干红保质期过了能喝吗

  首先,酒精度数在10度以上的酒精饮料是可以不设保质期的,所以对于干红基本没保质期一说。

  其次,干红有个最佳饮用期。在这个时期内喝掉酒会比较好喝,过了这个时限酒就可以走下坡路了,单宁会乏力,结构会散,香气减弱等等。

  决定干红最佳饮用期的因素有很多,外在因素主要是存放环境,比如问题,湿度,光照,是否有震动等等。

  内在因素有红酒本身的素质,一般最直接关乎的因素是酒的单宁含量和酸度。

  大概而论

  一般在适当的外在保存条件中,一些日常酒,大约100左右的,是没有多少存放价值的,越快喝掉越好。

  稍微好点的酒,在200~300左右市价的最佳饮用期大约在5年,不超过10年。

  一些高端的酒可以10年到15年。

  一些顶级酒可以放25年甚至更久,以顶级酒欧颂为例,有些品酒大师说可以放100年。 

  干红葡萄酒怎么喝

  步骤一:千万不要添加碳酸饮料或冰块

  在干红酒中加入碳酸类饮料,会破环葡萄酒原有的纯正风味,因大量糖分和汽体的加入,葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。

  步骤二:无须冰镇

  一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可,不须冰镇,最好在开启后倒入酒杯放一会儿,待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。

  步骤三:拿酒

  干红的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

  步骤四:倒酒

  干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底

  步骤五:摇酒

  摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。

  步骤六:酒具

  古诗有云:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”所以说喝红酒一定要用高脚酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口饮尽,然后慢慢回味。

  干红葡萄酒的饮食宜忌

  干红葡萄酒是人们餐桌上的常客,它味道甘美,酒香醇厚,适合搭配宴会及日常配餐,既能烘托饮食气氛,还对人体健康有不少帮助,是最受人类宠爱的一种酒。喝干红,因为场合不同,喝的方法也不同。聚餐喝酒讲究的是搭配菜肴,品酒会喝酒讲究的是品评酒质,鸡尾酒会喝酒讲究的是轻松悠闲。

干红葡萄酒是人们餐桌上的常客

  1、葡萄酒与食物的搭配,这一直以来都是一个热门的话题,葡萄酒与食物的搭配是有一定的原则,但是很少有人去深究两者之间是如何相互作用的。我们常说的搭配原则就是指在分析葡萄酒的基本成分如何与不同的食物成分相互作用而得出的经验。需要注意的是,我们主要关注的葡萄酒的结构成分包括:糖分,酸度,单宁和酒精。虽然不是与风味毫无关系,但是结构是任何葡萄酒配餐的基础。品质和复杂性从品质何复杂性开始葡萄酒配餐之旅,似乎让人觉得有点奇怪,但这恰恰是最容易被忽略的问题,尤其是在一些世界顶级餐厅。简而言之,葡萄酒配餐中只能有一个“明星”,要么是食物,要么是葡萄酒。一款特别复杂,成熟的葡萄酒最好搭配一道简单的菜肴,这样不会导致葡萄酒和菜肴相互“竞技”;一款简单,年轻的葡萄酒可以搭配特别复杂的菜肴。

  2、在餐桌上很少会出现肥厚(胖)和清淡(瘦)相互匹配的情况。当然,品干红葡萄酒的主要问题是保持平衡。清淡的食物最好搭配酒体轻的葡萄酒;肥厚的食物最好搭配酒体重的葡萄酒。有人认为在重量之后,酸度是最关键的成分,有时候甚至比重量更重要。不管在食物还是葡萄酒中,酸度用于平衡甜度和脂肪(油腻的感觉);甜味和脂肪使味蕾疲倦,酸味则使味蕾清新。因此,酸度是搭配油腻食物的基本成分,比如搭配以黄油或奶油为主要调料的菜肴,油炸食品,油腻的鱼肉和黄油酱贝类食物。在使用高盐分的食物(如蚝类)时,酸味可以清口。与此同时,酸味也可以与高酸食物相得益彰,如:以番茄为主的菜肴,带有柠檬和刺山楂的食物。葡萄酒的酸使人感觉食物没有原来那么酸。搭配高脂肪,高糖分,高盐分的菜肴时,酸味使味蕾清新。葡萄酒的酸平衡食物中的高酸度。

  喝干红葡萄酒的注意事项

  1、一瓶干红喝几天最为适宜

  葡萄酒与空气接触后会发生氧化。因此没喝完的酒,应在它还没有“变坏”的两三天内喝完,即便如此,也会失去最初的新鲜口感。为了能保持酒的“第一口感“,除了要很好的密封外还应该把酒放在低温处。瓶子被打开后通常:白葡萄酒可以存放两天,大多数红葡萄酒放三到四天。

  2、饮用干红葡萄酒需要用什么样的杯子比较合适?

  品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的,理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯(大小适当而且上部微微有些收口的杯子,这种式样的杯子叫做郁金香型)。而且一定要有四至五公分长的杯脚,这样才能避免用手持拿杯身时,手的温度间接影响到酒温,而且也方便观察酒的颜色。

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的       
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