摊鸡蛋皮的技巧

发布:mei10, 时间:2017-07-17 17:31

            摊鸡蛋皮有什么技巧不会破裂?教你一招摊蛋皮———蛋饺的超详细图解做法分享

 

红烧大蛋饺的做法

  红烧大蛋饺

  主料:胡萝卜150克

  葱80克  鸡蛋4个  水150ML

  冰糖适量  老抽适量  花椒适量 玉米150克  白胡椒适量

  红烧大蛋饺的做法

  1.

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  胡萝卜和大葱分别切成细丁。

  2.

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  肉末放入容器里,先分次加入150ML水搅拌肉糜,最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。

  3.

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  加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。

  4.

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  鸡蛋里加入少许盐打散备用。

  5.

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  煎锅抹少许油。

  6.

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  放入1汤匙蛋液。

  7.

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  侧边放上拌好的肉馅。

  8.

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  折回另一半蛋皮,压紧边沿。盛出备用。

  9.

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  冷锅放入1汤匙,加入花椒和大料炒出香味。

  10.

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  加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。

  11.

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  加入适量开水(水可没过蛋饺即可)。

  12.

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  放入蛋饺。

  13.

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  烧开后盖盖子焖5-6分钟。

  14.

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  现将蛋饺盛盘,用少许生粉水勾芡,同时调味,将调好味的酱汁淋在蛋饺上。

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