海蛎冬瓜汤的做法及教你海蛎怎么洗才干净

发布:小小厨, 时间:2017-08-26 09:02

  前两天老家带过来些农家食材,其中有海蛎、冬瓜等,小郭也知道我喜欢吃海蛎汤,于是计划做一道冬瓜海蛎汤,方法简单鲜美,也有教大家怎样洗海蛎才能干净的方法,一起来看下吧,

海蛎冬瓜汤的做法及教你海蛎怎么洗才干净 美厨邦

  海蛎冬瓜汤成品图

  用料份量介绍   

  海蛎400克;冬瓜适量;油适量;盐适量;姜适量;小葱适量;老酒适量;

  做法图解

  一、洗干净冬瓜去皮后切片大块。

冬瓜切片

  二、生姜洗净捣碎。

生姜

  三、先把海蛎清洗干净,加点盐洗的更干净,洗好后放在碗里,加入地瓜粉

海蛎清洗干净

  四、然后倒入少量清水用筷子搅拌均匀放置备用。

搅拌均匀

  五、锅烧热,放少许油;待油热以后加入葱姜翻炒出香味,倒入冬瓜炒一炒,倒入清水烧开。

炒冬瓜

  六、水开后,先把火转成小火,然后把海蛎一点一点用勺子均匀放入锅中。(期间注意别用锅铲在锅里搅拌,要不然地瓜粉会和海蛎分散开来)

加入海蛎

  七、稍等一会,等海蛎煮定形后,搅匀一下。

  八、出锅前放入葱花,加少许老酒去寒、盐、酱油调味,撒入香菜、葱花即可。

加调料

出锅

  注意事项

  1、海蛎放入时火一定要调小,等定型后在转成大火。

  2、洗海蛎的技巧:用加盐的净水泡海蛎。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水哦。

  本文由“美厨邦”发布,2017年08月06日

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